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针对胶与锅粘在一起的情况，可以尝试以下方法进行处理：
1、使用吹风机或热毛巾加热胶水，使其软化，然后用刀片或硬塑料板轻轻刮掉胶水，注意力度要均匀，避免损坏锅具表面。
2、使用酒精或有机溶剂擦拭胶水，选择适量的清洁剂，用棉签蘸取后涂抹在胶水连接处，等待几分钟让其充分溶解胶水，然后用清水擦拭干净即可，注意使用清洁剂时要保持通风良好，避免吸入有害气体。
至于胶水与电炒锅换开关接线的视频教程，暂时无法提供视频链接，不过可以提供以下文字指导：
1、断开电源，确保操作安全。
2、使用螺丝刀等工具拆下电炒锅的开关部分。
3、拆下原有的接线，注意记录每个接线端的位置和连接方式，避免接错导致设备损坏或安全隐患。
4、将新的开关接线按照原有记录进行连接，确保连接牢固。
5、安装好开关部分，测试电炒锅是否正常工作。
实际操作时，建议寻求专业维修人员的帮助，避免因操作不当导致设备损坏或安全问题，可以在搜索引擎上搜索相关视频教程，以更直观地了解操作步骤和注意事项。